Este artículo nos habla sobre un estudio realizado en Estonia sobre el valor nutrimental que los menús tienen en las escuelas, específicamente de los niños de kindergarten. El artículo nos es útil en cuanto a cómo debe estar estructurado el menú hablando ya sobre la comida y las cosas que puede ofrecer el mismo. Además nos da una idea más general sobre como debería estar diseñado al final cuando se conjunte con la tecnología aplicada.
Referencia:
Pitsi, T., Liebert, T., & Vokk, R. (2003). Calculations on the energy and nutrient content of kindergarten menus in Estonia. Scandinavian Journal of Nutrition, 47(4), 188-193. doi:10.1080/11026480310020895.
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