Dogpile

Dogpile se trata de un metabuscador que se encarga de encontrar documentos en los diferentes motores de búsqueda e integrarlos en una sóla lista de resultados.

Tan sólo busqué "interactive menu" y arrojo tres páginas de resultados relacionados con el tema.

Los campos de búsqueda básicamente consiste en todos los temas a través de filtros, como lo son los operadores lógicos "any of these words", " the exact phrase", " all of these words" y " none of this words". De los cuales use la primera opción, escribiendo "technology" para que las búsqueda fuera aún más exacta. De esta manera redujo un poco la lista de resultados, permitiendo una especie de enfoque más centralizado en el tema buscado.

La calidad de los documentos que resultaron fue variada, pues se podía encontrar desde ideas para crear los menús hasta cosas que no tienen nada que ver, sin embargo, considero que podemos sacar un gran provecho a este buscador, pues algunas páginas me hicieron pensar críticamente acerca de cómo proyectar nuestra idea hacia un panorama funcional y práctico al ver ejemplos ya implementados en el mercado mundial.

Scirus

Campos de Busqueda : Interactives Menus, nutrition, food, technology.

Se usaron 2 operadores logisticos el primero fue :
ALL OF THE WORDS : Interactives menus
and
ANY OF THIS WORDS: Nutrition, Food, Technology

Se obtuvieron un total de 20 resultados

La calidad de los documentos no fueron buenos ya que el buscador es de tipo cientifico y nosotros lo que buscamos es acerca de desarrollo de menus; aparte de que la mayoria eran documentos y articulos en word,

Metacrawler

Descripción de los campos de búsqueda:
Este metabuscador encuentra la información en otros buscadores como Google, Yahoo! Search, MSN Search, Ask Jeeves, About, MIVA, LookSmart. dentro de la opción de búsqueda avanzada se ofrecen seis campos de búsqueda para resultados más específicos. 
Algunos de estos campos son:
All of these words, The exact phrase, Any of these words, None of these words, Languaje, y aparte te da la opción de incluir o excluir domino.
El uso de los operadores lógicos ya viene incluido con estas especificaciones de búsqueda.
La cantidad de documentos obtenidos fueron de 4 páginas de direcciones web.
El contenido que se encontró es de muy buena calidad y sobre todo es muy útil para nuestro proyecto final.


Metacrawler es una muy buena opción para la búsqueda rápida de información relevante acerca de lo que necesitas.

Hoteles y Restaurantes

De acuerdo con el “Diccionario General de Hotelería y Turismo“  Hoteles y Restaurantes es:

Hoteles: Lugar que ofrece alojamiento. Se divide en varias ramas como por ejemplo

*SUITES: Sala conectada con una o varias recámaras y es usada para reuniones sociales.
*HOSTELRY: Lugar para alojamiento barato usado por gente joven.
*RESIDENTAL HOTEL: Hotel cuyos huéspedes tiene periodos prolongados de estancia.
* RESORTS: Hospedaje que en su mayoría los huéspedes se hospedan por motivos de descanso, cuentan con gran variedad de servicios e instalaciones recreativas.

Restaurantes: Lugar que ofrece Alimentos y Bebidas

Baez. S  (1era Ed.) (1985). Diccionario General de Hoteleria y Turismo. Mexico. CECSA

Hotels and Restaurants

Acording to the Encyclopedia of Tourism Keith Johsnson define that:

A hotel is a tourism business unit wich, as its main endeavour, rents room accommodation to the general public for a minimum duration of one night. Frecuently this activity is supported by the provision of food and drink and other related services. Hotels vary in the number of rooms available, the level of service provision, target markets, tariff charged and type of ownership and operation.

In the same book we found the definition of restaurant by Peter Jones:

A restaurant is typically defined as an establishment or property where refreshments or meals are served. There are many different types of restaurants depending on the market served (mass, family, uup-scale and so on), concept or theme (such as ethnic or dinner house) product range (type of menu and number of items), service style (quick service/fast food or full service) and price.

Jafari, J. (2000). Encyclopedia of Tourism. New York: World Reference.

Ingreso

The Wall Street Dictionary define Income as :

A part of a company´s annual report that tells how much money the company made or lost in the previous year after all expenses are deducted.

Shook, R.J. & Shook, R.L. (1990). The Wall Street Dictionary. United States of America: New York Institute of Finance.

Salud

De acuerdo al "Manual Práctico de Nutrición", el concepto de salud varía con el transcurso del desarrollo de la civilización. Los conceptos de salud evolucionan desde el punto de vista totalmente negativo de "ausencia de enfermedad" (el enfoque preventivo). Después  fue descrito en el preámbulo de la Constitución de la Organización Mundial de la Salud en 1946 un enfoque más positivo: " La salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no meramente la ausencia de enfermedad o achaques.". Sin embargo, la salud es un concepto relativo en cualquier cultura y debe considerarse en relación con las deficiencias y necesidades del hombre, pues compite con otros valores y está relacionada con la forma de vida de una cultura.

Enfocado a nuestro tema, el claro concepto de salud es de vital importancia al relacionarlo con la comida que puede o debe mostrarse en los menús ya que si bien es importante la tecnología con la que están hechos, también lo es la calidad y valor nutrimental de los alimetnos que muestra, tratando de contribuir de cierta forma, a que la salud en el país sea como debe ser.

Fuente:

Williams, S. (1era. Ed.) (1977) Manual Práctico de Nutrición. San Luis, Missouri. The C.V. Mosby Company.

Economy

De acuerdo con "Diccionary of Economics" Economia es:

The market order.
Aset of exchanges; the entirety of the economic activities of one nation using the same currency. Economies have been described in various ways.
Examples:
Advance Organic Economy
Cash Economy
Mature Economy

Rutherford, D (1era edicion) (1992) Diccionary of Economics. Londres. Routledge

Tecnología

De acuerdo a la Concisa Enciclopedia de Ciencia y Tecnología, la tecnología se define como:

 - Systematic knowledge and action, usually of industrial processes but applicable to any recurrent activity. Technology is closely related to science and to engineering. Science deals with humans' understanding of the real world about them - the inherent properties of space, matter, energy, and their interactions. Engineering is the application of objective knowledge to the creation of plans, designs, and means for achieving desired objectives. Technology deals with the tools and techniques for carrying out the plans.

Como  una especie de explicación de la definición anterior, podemos afirmar que la tecnología es la aplicación del conocimiento sistemático a la creación de nuevos objetos, que pueden aplicarse tanto a la ciencia, como a la ingeniería, y sin embargo, poder expresarse más allá de estos mundos.

Fuente:

Parker, S. (6ta. Ed.) (1987). McGraw-Hill Encyclopedia of Science & Technology. Estados Unidos. Editorial McGraw-Hill.

The Nobel Banquets

Este libro nos podra ayudar a decidir el tipo de comidas que se puedan utilizar en nuestro menu, ademas de poder obtener fotografias, recetas ya que este libro contiene casi un siglo de comidas que se han servido a muchos famosos atravez de 100 años de historia.








Soderling. U. (2010). The Nobel Banquets. New Jersey. World Scientific.

Management of Food and Beverage Operations

When you hear the term food service, do you picture a dining room with starched white tablecloths in an expensive restaurant, a truck stop on a busy interstate, or a concession operation in a professional sports arena? How about dietary services in schools, colleges, hospitals, nursing homes, and other institutions?... As you can see, the food service industry is vast, ecompasing every type of food service operation that provides meals to people away from their homes and sometimes their homes...

Ninemeier, J.D. (2010). Management of Food and Beverages Operations. Michigan: American Hotel & lodging educational institute.

Técnico en Hotelería y Turismo

Básicamente, el contenido del libro resume lo que se debe saber para implementar un hotel, dando consejos y exponiendo cuáles son los ámbitos en qu los hoteles son evaluados. Enfocándose a nuestro tema, el libro es útil dándonos las pautas sobre quécontenido debería tener nuestro menú y de que forma debe implementarse de forma exitosa en un hotel.

Villena, Eduardo (2003). Técnico en Hotelería y Turismo. Madrid, España. Cultural, S.A.

Presentacion del Proyecto Final

Aplicación de menús interactivos en hoteles y restaurantes.

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